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Dieta cirugía bariátrica

Dieta preoperatoria para una cirugía bariátrica (Incluye PDF)

Como ya sabemos, las cirugías bariátricas son procedimientos que ayuda a las personas con obesidad a perder peso. Existen varios tipos de cirugía bariátrica, pero los dos procedimientos más comunes son la manga gástrica y el bypass gástrico. Antes de realizar ambas es necesario realizar una dieta preoperatoria cirugía bariátrica, por eso este artículo les contaré por qué es importante, cuáles son sus beneficios y cuál es la que usualmente le recomiendo a mis pacientes.

Al final de esta entrada podrás descargar la dieta prequirúrgica cirugía bariátrica que envío siempre a mis pacientes.

Por qué es necesario hacer una dieta antes de una cirugía bariátrica

La cirugía bariátrica empieza en el momento en el que alguien decide hacérsela. Por eso, cada situación que ocurre antes de una cirugía es muy importante para los resultados de la misma. Uno de estos factores claves antes de un procedimiento de este tipo es la dieta preoperatoria.

Antes de someterse a una cirugía bariátrica, es muy importante que los pacientes sigan una dieta preoperatoria. Esta dieta además de contribuir al éxito de la cirugía porque facilita el trabajo del cirujano durante el procedimiento, trae beneficios al paciente.

Importancia de la dieta preoperatoria para una cirugía bariátrica

La dieta preoperatoria es un componente clave en la preparación para la cirugía bariátrica. Su objetivo principal es reducir el tamaño del hígado, que a menudo está agrandado en personas con obesidad. Un hígado más pequeño facilita el acceso del cirujano al estómago durante la cirugía, lo que reduce el riesgo de complicaciones y mejora la visualización del campo quirúrgico. Además, la dieta preoperatoria antes de una cirugía bariátrica ayuda a los pacientes a adaptarse a los cambios en la alimentación que deberán seguir después de la cirugía. Al aprender a consumir porciones más pequeñas y a seleccionar alimentos nutritivos, los pacientes estarán mejor preparados para mantener estos hábitos saludables a largo plazo, lo que contribuye al éxito sostenido de la pérdida de peso.
Dieta precirugía bariátrica

Objetivos de la dieta preoperatoria

Seguir una dieta preoperatoria ofrece varios beneficios para la salud del paciente. A continuación, detallaremos los objetivos principales de esta dieta y cómo se logran a través de un plan de alimentación específico.

1. Facilitación del trabajo del cirujano

Un paciente que ha seguido adecuadamente la dieta preoperatoria facilita el trabajo del cirujano durante el procedimiento:

2. Reducir el tamaño del hígado

Uno de los objetivos más importantes de la dieta preoperatoria es reducir el tamaño del hígado. En muchas personas con obesidad, el hígado tiene un mayor contenido de grasa, lo que lo hace más grande y dificulta el acceso del cirujano al estómago durante la cirugía.

La dieta preoperatoria, que generalmente es baja en calorías y carbohidratos, ayuda a movilizar la grasa del hígado, reduciendo su tamaño. Un hígado más pequeño facilita el procedimiento quirúrgico y reduce el riesgo de complicaciones.

3. Promover una pérdida de peso inicial

Otro objetivo de la dieta preoperatoria es ayudar a los pacientes a perder peso antes de la cirugía. Esta pérdida de peso inicial puede mejorar las condiciones de salud relacionadas con la obesidad, como la diabetes tipo 2, la hipertensión arterial y la apnea del sueño.

Además, perder peso antes de la cirugía reduce la cantidad de grasa abdominal, lo que facilita el acceso del cirujano al estómago y reduce el riesgo de complicaciones durante el procedimiento.

4. Preparar al paciente para los cambios en la alimentación postoperatoria

La dieta preoperatoria también ayuda a los pacientes a adaptarse a los cambios en la alimentación que deberán seguir después de la cirugía. Estos cambios incluyen:

Al seguir una dieta preoperatoria que promueve estos hábitos, los pacientes estarán mejor preparados para mantener una alimentación saludable a largo plazo, lo que contribuye al éxito sostenido de la pérdida de peso.

5. Identificar posibles intolerancias alimentarias

Durante la dieta previa a una cirugía bariátrica, los pacientes pueden descubrir intolerancias a ciertos alimentos que no conocían antes. Identificar estas intolerancias antes de la cirugía permite a los pacientes y a los profesionales de la salud adaptar la dieta postoperatoria para evitar alimentos problemáticos y garantizar una mejor tolerancia y absorción de nutrientes.

Dieta preoperatoria cirugia bariatrica pdf

Componentes de una dieta preoperatoria

Una dieta preoperatoria bien equilibrada permite al cuerpo recibir los nutrientes necesarios para prepararse adecuadamente para la cirugía bariátrica. En esta sección les explicaré la importancia de los macronutrientes y micronutrientes en la dieta preoperatoria, y proporcionaremos ejemplos de alimentos ricos en estos nutrientes.

Macronutrientes

Los macronutrientes son nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades y que proporcionan energía. Estos incluyen:

Las proteínas son fundamentales para la cicatrización de heridas, la preservación de la masa muscular y el mantenimiento de un sistema inmunológico saludable. Durante la dieta preoperatoria, es importante consumir fuentes de proteínas magras, como pollo sin piel, pescado, huevos, productos lácteos bajos en grasa, legumbres y tofu.

En la dieta preoperatoria, se recomienda limitar los carbohidratos, especialmente los simples o refinados, para ayudar a reducir el tamaño del hígado. Sin embargo, es importante incluir fuentes de carbohidratos complejos, como verduras sin almidón, frutas bajas en azúcar y granos integrales en cantidades controladas.

Las grasas saludables son necesarias para la absorción de vitaminas liposolubles y para proporcionar energía. Durante la dieta preoperatoria, se deben elegir fuentes de grasas saludables, como aguacate, nueces, semillas y aceites vegetales en cantidades limitadas.

Micronutrientes

Los micronutrientes son vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que son esenciales para un funcionamiento óptimo. Algunos micronutrientes importantes en la dieta preoperatoria incluyen:

Ayuda a mantener la salud ósea y puede encontrarse en alimentos como pescados grasos (salmón, atún), yemas de huevo y productos lácteos fortificados

Es crucial para la formación de glóbulos rojos y se encuentra en carnes rojas magras, aves, mariscos, frijoles, lentejas y vegetales de hoja verde oscuro.

Esencial para la salud ósea, se encuentra en productos lácteos bajos en grasa, vegetales de hoja verde oscuro y productos fortificados con calcio.

Importante para la función neurológica y la formación de glóbulos rojos, se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como carnes, pescados, huevos y productos lácteos.

Agua obesidad

Importancia de la hidratación antes de una cirugía bariátrica

Mantenerse hidratado es necesario durante la dieta preoperatoria. El agua ayuda a mantener la sensación de saciedad, promueve una función metabólica saludable y ayuda a evitar el estreñimiento, que puede ser común debido a los cambios en la dieta.

Se recomienda que los pacientes beban al menos 2 litros (8 vasos) de agua al día, a menos que su médico indique lo contrario. Es importante evitar las bebidas azucaradas, carbonatadas y alcohólicas, ya que pueden aportar calorías vacías y afectar negativamente la salud.

¿Con cuánto tiempo de anticipación se hace una dieta previa a una cirugía bariátrica?

El tiempo recomendado para iniciar la dieta preoperatoria puede variar según el paciente y las indicaciones del cirujano bariátrico. Sin embargo, en general, se recomienda comenzar la dieta preoperatoria entre 2 y 4 semanas antes de la fecha programada para la cirugía.

Tiempo recomendado para iniciar la dieta preoperatoria

La mayoría de los cirujanos bariátricos recomiendan iniciar la dieta preoperatoria al menos 2 semanas antes de la cirugía. Este período permite suficiente tiempo para que el cuerpo se adapte a los cambios en la alimentación y comience a experimentar los beneficios de la dieta.

En algunos casos, especialmente en pacientes con un índice de masa corporal (IMC) muy alto o con condiciones de salud más complejas, el cirujano puede recomendar iniciar la dieta preoperatoria con 3 o 4 semanas de anticipación. Este tiempo adicional permite una mayor pérdida de peso preoperatoria y una mejor preparación del cuerpo para la cirugía.

Importancia del tiempo de la dieta preoperatoria

El tiempo dedicado a la dieta preoperatoria ayuda a lograr los objetivos de esta fase de preparación. Las razones son muy similares a las antes mencionadas, aquí te cuento por qué.

El hígado necesita tiempo para movilizar la grasa almacenada y reducir su tamaño. Un período de 2 a 4 semanas permite suficiente tiempo para lograr una reducción significativa del tamaño del hígado.

La dieta preoperatoria promueve una pérdida de peso inicial, para que esta sea notoria el período de duración debe ser de entre 2 a 4 semanas. En un menor tiempo la pérdida de peso no sería representativa.

Tener una dieta con entre 2 y 4 semanas de anticipación a la cirugía permite que los pacientes lleguen acostumbrados a ella para el periodo postquirúrgico. En ese momento deberán iniciar una dieta más estricta que será vista sólo como una transición.

Dieta preoperatoria cirugía bariátrica, beneficios para el cirujano

Seguir una dieta preoperatoria adecuada antes de la cirugía bariátrica ofrece múltiples beneficios tanto para el paciente como para el cirujano. A continuación, contaré cómo la dieta preoperatoria facilita mi trabajo y el procedimiento quirúrgico, en general.

Beneficios para el cirujano

Mejor visualización en órganos internos

La cirugía bariátrica por laparoscopia tiene un campo de acción limitado, pues se realiza por pequeñas incisiones que se meten al cuerpo y la visualización se da mediante una cámara. Con órganos más pequeños y menor grasa abdominal tengo más espacio para trabajar y puedo acceder al estómago con mayor facilidad.

Menos presión interna

La pérdida de peso preoperatoria también reduce la cantidad de grasa abdominal, lo que mejora la exposición del campo quirúrgico y libera el espacio entre órganos. Esto también me permite trabajar con mayor precisión y seguridad.

Menor riesgo de complicaciones

Los dos puntos anteriores se traducen en la reducción del riesgo de complicaciones durante la cirugía, como hemorragias o lesiones en los órganos cercanos.

Tiempo quirúrgico reducido

Con un campo quirúrgico más accesible y una menor probabilidad de complicaciones, el cirujano puede completar el procedimiento en menos tiempo. Esto reduce el tiempo total de anestesia y los riesgos asociados.

dieta bypass gástrico

Alimentos a evitar en la dieta preoperatoria de una cirugía bariátrica

Durante la dieta preoperatoria, es necesario que los pacientes eviten ciertos alimentos y bebidas que pueden ser perjudiciales para su salud y afectar negativamente el resultado de la cirugía bariátrica. A continuación, esta es la lista de alimentos y bebidas a evitar  antes de una cirugía.

Alimentos ricos en grasas

Alimentos ricos en azúcares

Carbohidratos refinados

Bebidas alcohólicas

Bebidas carbonatadas

Por qué estos alimentos son perjudiciales

Estos alimentos son altamente calóricos y pueden contribuir al aumento de peso o dificultar la pérdida de peso antes de la cirugía. Además, las dietas altas en grasas pueden aumentar el riesgo de complicaciones durante y después de la cirugía, como problemas de cicatrización o infecciones.

Los alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar aportan calorías vacías y pueden causar picos en los niveles de azúcar en sangre. Esto puede dificultar el control de la diabetes y aumentar el riesgo de complicaciones durante la cirugía.

Estos alimentos tienen un alto índice glucémico y pueden provocar picos en los niveles de azúcar en sangre. Además, no aportan muchos nutrientes esenciales y pueden dificultar la pérdida de peso preoperatoria.

El alcohol es alto en calorías y puede contribuir al aumento de peso. Además, puede irritar el revestimiento del estómago y aumentar el riesgo de úlceras y sangrado después de la cirugía.

Las bebidas carbonatadas pueden causar distensión abdominal y malestar, especialmente después de la cirugía bariátrica. Además, muchas de estas bebidas contienen azúcar o edulcorantes artificiales que pueden ser perjudiciales para la salud.

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Preguntas frecuentes sobre dieta prequirúrgica cirugía bariátrica PDF

Antes de una cirugía bariátrica, se recomienda seguir una dieta baja en calorías, baja en carbohidratos y alta en proteínas. Esta dieta tiene como objetivo reducir el tamaño del hígado y facilitar la cirugía. La dieta preoperatoria suele incluir alimentos como proteínas magras (pollo, pescado, huevos), verduras de hoja verde, y líquidos claros.

La dieta preoperatoria es un plan alimenticio específico diseñado para preparar el cuerpo para la cirugía bariátrica. Generalmente, esta dieta se inicia unas dos semanas antes de la cirugía e incluye una reducción significativa de calorías y carbohidratos. Se enfoca en consumir proteínas magras, verduras bajas en almidón y líquidos claros para reducir el tamaño del hígado y mejorar la seguridad y eficacia de la cirugía.

Para prepararse antes de una cirugía bariátrica, es crucial seguir las instrucciones de tu cirujano, que generalmente incluyen:

  1. Seguir la dieta preoperatoria indicada.
  2. Evitar alimentos ricos en grasas y azúcares.
  3. Mantener una adecuada hidratación.
  4. Abstenerse de fumar y consumir alcohol.
  5. Realizar actividad física ligera, según lo recomendado por tu médico.
  6. Prepararse mentalmente, lo cual puede incluir la participación en grupos de apoyo o sesiones con un nutricionista.

La dieta preoperatoria para cirugía bariátrica generalmente consiste en:

  • Proteínas magras: Pollo, pavo, pescado, claras de huevo, tofu.
  • Verduras bajas en almidón: Espinacas, brócoli, col rizada, pepino.
  • Líquidos claros: Caldos claros, gelatina sin azúcar, bebidas isotónicas bajas en calorías.
  • Productos lácteos bajos en grasa: Yogur griego sin azúcar, leche desnatada.
  • Evitar: Azúcares, carbohidratos refinados, alimentos procesados y grasosos.

La cena la noche antes de la cirugía debe ser ligera y fácil de digerir. Una opción ideal puede incluir:

  • Una porción de proteínas magras (como pollo a la parrilla o pescado al horno).
  • Verduras al vapor o ensalada verde sin aderezos grasos.
  • Un vaso de agua o una bebida isotónica baja en calorías.

Es importante seguir las indicaciones específicas de tu cirujano, ya que algunos pacientes pueden necesitar ayunar completamente desde la medianoche anterior a la cirugía.

Para limpiar los intestinos antes de una cirugía, tu cirujano puede recomendar un régimen de preparación intestinal específico, que podría incluir:

  • Laxantes orales: productos como el polietilenglicol (PEG) que ayudan a vaciar el intestino.
  • Enemas: en algunos casos, se pueden recomendar enemas para una limpieza más profunda.
  • Dieta líquida clara: Consumir solo líquidos claros (agua, caldo claro, gelatina sin azúcar) el día anterior a la cirugía.

La dieta preoperatoria es crucial para reducir el tamaño del hígado y facilitar el acceso del cirujano al estómago. Esto reduce el riesgo de complicaciones durante la cirugía y mejora la recuperación postoperatoria.

La mayoría de los cirujanos recomiendan comenzar la dieta preoperatoria entre dos y cuatro semanas antes de la cirugía, dependiendo de la salud y las necesidades específicas del paciente.

Sí, los suplementos vitamínicos pueden ser recomendados para asegurar que no haya deficiencias nutricionales. Consulta con tu cirujano o nutricionista para obtener recomendaciones específicas.

No es necesario evitar los carbohidratos completamente, pero sí debes reducir su consumo. Opta por carbohidratos complejos como los presentes en verduras y granos integrales en cantidades limitadas.

Puedes consumir líquidos claros como agua, caldos claros, té sin azúcar, y bebidas isotónicas bajas en calorías. Evita bebidas azucaradas, gaseosas y con cafeína.

Contar las calorías puede ser útil para asegurarte de que no estás consumiendo más de lo recomendado. Generalmente, la ingesta diaria se reduce a entre 800 y 1200 calorías.

No seguir la dieta preoperatoria puede aumentar el tamaño del hígado, dificultar la cirugía y aumentar el riesgo de complicaciones. Es vital adherirse a las indicaciones de tu cirujano.

Sí, el ejercicio ligero como caminar o yoga puede ser beneficioso, pero consulta con tu cirujano antes de comenzar cualquier rutina de ejercicio durante la dieta preoperatoria.

Si sientes hambre constante, puedes consumir pequeñas porciones de alimentos permitidos con más frecuencia, como claras de huevo, verduras bajas en almidón o bebidas proteicas recomendadas.

Es preferible evitar el café debido a su contenido de cafeína y posibles efectos deshidratantes. Puedes consumir té sin azúcar y sin cafeína, como el té de hierbas.

Bebe al menos 8 vasos de agua al día. Puedes complementar con caldos claros y bebidas isotónicas bajas en calorías para mantener un buen nivel de hidratación.

No hay alimentos específicos para reducir el tamaño del hígado, pero una dieta baja en calorías y carbohidratos, alta en proteínas y con muchas verduras puede ayudar a reducir el tamaño del hígado.

El consumo de frutas debe ser limitado debido a su contenido de azúcar. Opta por frutas bajas en carbohidratos como las bayas, en pequeñas cantidades y según lo recomendado por tu nutricionista.

Incluye proteínas magras como pollo, pescado, claras de huevo, tofu y productos lácteos bajos en grasa. Las bebidas proteicas también pueden ser recomendadas por tu nutricionista.

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